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Author:クリケット店長
伊豆高原【仏蘭西菓子CRICKET~クリケット~】の店長です。
焼き菓子、生ケーキなどの洋菓子作りはもちろん、伊豆高原の日常をお伝え出来たらと思います。


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初めての講習会

フランス菓子に魅了された私は、時間をみつけ、

お菓子の講習会に何度も出かけました。

憧れのフランス人シェフです。会場は、全国から

熱心な人たちで満席でした。

シェフは丁寧に、真摯に、お菓子を作り上げていきます。

私はシェフの一挙手一同をみつめ、メモをとっていました。

最後の試食では、かつて経験したことのない味、食感、

その力強いおいしさに感動し、体が熱くなったのを、今でもはっきり

覚えています。

その時覚えた大好きなお菓子が、このポン・ヌフです。
エトセトラ2 119

今も年に数回店のショーケースに並びます。









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