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クリケット店長

Author:クリケット店長
伊豆高原【仏蘭西菓子CRICKET~クリケット~】の店長です。
焼き菓子、生ケーキなどの洋菓子作りはもちろん、伊豆高原の日常をお伝え出来たらと思います。


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守破離

しゅはり と読みます

主に日本の武道や伝統的な習い事における

修行の過程を表している心得のようですが、

恥ずかしながら、私はまったく知りませんでした。


先日、クリケットの近くにある同名の宿泊施設から

デコレーションケーキの注文をいただいた時のことです、

受け取りに来た従業員に、守破離の意味を尋ねたところ、

快く教えてくれました。

宿のご主人がかつて剣道をやっていた方らしく、この名が

ついたそうです。

自分なりに解釈すると、

守・・・師の教えを守って修行に励む

破・・・自分の境地、世界を見つけること

離・・・一流を作り上げること


こんな解釈はおかしいかもしれませんが、

自分にとってまさにタイムリーな言葉でした。


お菓子道にも人生にもあてはまります


伊豆高原のフランス菓子 クリケット

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2年ぶりの自家製マロンペースト

昨年は、かぼちゃのモンブランを販売していましたが、

今年は自家製マロンペーストでモンブランを販売中です。

あえて、今年は市販の栗のペーストをブレンドしてみました

それでもじゅうぶん生栗の旨さが味わえると思います。

メレンゲの上に無糖の生クリーム、栗の自家製シロップ煮を

しのばせ、マロンクリームが絞ってあります。

10月1日より期間限定の販売です
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