カポネは、私がよくお世話になっているお弁当やさんの屋号です

クリケットから車で５分ほどの、池地区にあります。

ちょっと分かりにくく、目立たない店構えですが、

味は上々、私は気に入っています。

圧倒的に男性客の常連さんと言う感じですが、この度

表通りに引っ越すようです。

このご主人、仕出しの注文も受ける腕前のようですが、

人が良いのか、いわゆる商売上手ではなさそうで、

私と似ていて、あちらも独身です。

心機一転、商売繁盛を願っております。

新作です

生地は、かぼちゃのフォン(卵白の生地)と

ダックワーズ。

かぼちゃのムース、かぼちゃのパートゥ、かぼちゃの

クリームの３種類。

サイズは大きめで３×９ｃｍ、どうやら定番になりそうな感じです



静岡県伊東市大室高原８−２８７

伊豆高原のフランス菓子　クリケット

ガトー・バスクは

フランス、バスク地方の銘菓です。

色々なバリエーションがあるようですが、

自分なりのガトー・バスクを作ってみました。

柔らかめのタルト生地に、フランジパーヌ(カスタード

クリームとアーモンドクリームを混ぜたもの)を絞り、

サワーチェリーのコンポートを詰め、タルト生地で覆い

焼き上げます。

タルトはすっきりレモン風味で、サワーチェリーとも

よくあっています　店頭販売のみとなります。



伊豆高原　フランス菓子　クリケット

３月６日のお菓子ぃ日のテーマです　

当クリケットでは、

さくらのラング・ド・シャを販売予定です。

ようやく店の近くにある河津桜も咲き始めましたが、

数日前の雪がまだ残っています

春よ来い　早く来い、と言う心境です。

テレビの深夜の音楽番組のタイトルです

最近よく見ています。

なかでもお気に入りはジャズミュージシャン

驚いたのは、ギタリストの渡辺香津美。

彼が若いアーティストのバックバンドで演奏していた

私は若い頃、彼のファンで、新宿のライブハウスでよく

見ていました。

その天才ぶりに、私はギタリストになることを断念しました

その魅力は、早弾きもそうなのですが、テンションの高い曲のアドリブ

は圧巻で、今でも血が騒ぎ出します。

品性とインテリジェンスを感じさせるいつまでも熱いミュージシャンでいてほしい

一人です。